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内科:胃炎、胃溃疡、肠炎、十二指肠溃疡、肺炎、肺结核、肝炎、胆囊炎、胆结石、肾炎、肾结石、感冒等
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小儿食疗方


时间:2013-07-08 来源:未知 点击:

 小儿食疗方

五仁面茶

 可调和肠胃,通便润肠,可降血脂、减肥。发胖儿童多食有利轻身,此茶有利幼儿、学龄前儿童食用。

原料:  玉米面250克,白芝麻20克,黑芝麻20克,瓜子仁50克,桃仁20克,花生仁20克,芝麻酱100克,香油、盐各少许。

制作:1、锅注入清水适量,烧沸,玉米面先用水稀释后倒入锅内沸水中,一边倒一边用勺子搅动,烧开后用小火煮一会儿。
  2、芝麻炒熟,擀成碎面;桃仁先去皮,再炒熟擀碎;花生仁炒熟擀碎;瓜子仁炒熟,掺入少许盐拌匀。
  3、芝麻酱用香油调稀,以能浮在粥面为准。玉米粥盛入碗内,浇上麻酱,撒上瓜子仁、芝麻仁、桃仁、花生仁即成。

豌豆黄

豌豆利小便、止渴,和中下气,解疮毒,消炎,去除暑热,有降血压、除脂肪、减肥之功效。原料:老豌豆500克,琼脂1克,糖200克,水200克制作: 1、豌豆洗净,用凉水浸泡10小时,入高压锅煮30分钟然后过罗加糖熬开。2、琼脂洗净用小锅加热煮化,过罗倒入豌豆泥中,拌匀,凉后放入冰箱即成。

特点:软糯甜香。

佛手海蜇

海蜇、黄瓜脂肪少,有利减肥。学龄前儿童可多吃此菜,以防发胖。

原料:海蜇500克,黄瓜250克,糖、米醋、香油、精盐、葱末、蒜片各适量。

制作:

 1、将海蜇皮用凉水泡24小时,洗去泥沙,用刀切成小长条,再用刀顺长划四下,要均匀。

2、开水晾至80度时,放入海蜇烫一下,迅速捞出,在冷水中浸泡1小时成手指状。
3
、鲜嫩黄瓜用刀一破两半,用刀连切四片薄片,注意前面不要切断,然后第五刀切断。如此动作将黄瓜切完,撒精盐腌10分钟,控去盐水。此时黄瓜成扇形状,将海蜇从中捞出,与黄瓜一齐用香油、盐、糖、醋、葱末、蒜片拌匀即成。

特点:仁香面咸,小孩喜吃。

冬瓜汤

冬瓜性寒,味甘,清热渗湿,清痰排脓,利水消肿,有较好的减肥清身效用。冬瓜籽偏于利湿,冬瓜去皮利水,故用冬瓜边皮带籽,以求增加减肥效果。陈皮理气健脾燥湿。葱、姜通阳化饮利水。几品合用,有助于减肥轻身,增进活力,使儿童肥瘦适中,苗条且强壮有力。  原料:连皮带籽冬瓜500克,陈皮3克,葱、姜、食盐、味精各适量。

制作:洗净冬瓜,切成块,放锅内,加陈皮、葱、姜片、食盐,并加适量水,用文火煮至冬瓜熟烂,加味精即成。 

清蒸凤尾菇

凤尾菇含有较多的蛋白质、氨基酸、维生素等物质,几乎没有脂肪,而且具有补中益气、降血脂降血压、降胆固醇效果,很适用于肥胖病、高血压、高血脂的儿童食用。

    原料:鲜凤尾菇500克,精盐3克,味精2克,鸡汤适量。
   
制作:    1、将凤尾菇去杂洗净,用手沿菌褶撕开,使菌褶向上,平入在汤盘内。在撕凤尾菇之前,最好下入沸水中烫一下,以起到杀菌消毒作用。    2、在盛凤尾菇的羊盘内菌菇上,加入精盐、味精、香油、鸡汤,置笼内清蒸,蒸熟后取出即成。

    特点:清淡有咸香味。

虾米白菜

原料:虾米10克、白菜200    调料:植物油10克、酱油10克、食盐3克、味精少许 

制作方法:    1、先将干虾米用温水浸泡发好,再将白菜洗净,切成约3厘米的段。    2、将油锅烧热,放入白菜炒至半熟,再将发好的虾米、食盐、味精放入,稍加清水,盖上锅盖烧透即可。“    虾米白菜具有补肾、利肠胃等功效,尤其适合于肥胖儿童经常食用。

鲜茄肝扒

婴儿出生六个月后易发生贫血,此菜肴含铁、维生素丰富,尤以肝含铁多,可帮助构成红血球中的血色素。适合612个月的宝宝和学龄前儿童食用。

原料:猪肝100克,紫心番薯250克,番茄2只,面粉50克,生抽、盐、糖各适量,淀粉少许,花生油500克(约耗50克)。

制作: 1、猪肝用盐腌10分钟,用水冲后,切成碎粒。
2
、番薯连皮洗干净,整个放在水中煮软,捞起剥皮,压成泥状,加入肝粒、面粉,搅拌成糊状,用手捏成厚块,放进油锅中煎至两面呈金黄色,为肝扒。
3
、番茄切成块,放入油锅中加生抽、盐、糖略炒,将淀粉芡汁淋在肝扒上即成。

脊肉粥

猪脊肉是指猪脊背上的精肉。古代人已作为药用其性味甘咸平猪瘦肉含有丰富的蛋白质并含有较多的碳水化合物钙磷铁等营养成分可防止发生营养不良

  原料:猪脊肉100克粳米100克食盐香油川椒粉各少许

  制作:先将猪脊肉洗净切成小块放锅内用香油炒一下然后加入粳米煮粥待粥将烂熟时,加入盐胡椒粉调味再煮沸即成

  特点:粥有肉香油等调味品味道极好此粥补益人体小儿常食可防止发生贫血

韭菜炒羊肝

羊肝性味甘平,有益补血、益肝明目;韭菜味甘辛,性温,能补肾助阳,温中开胃,主要含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质及钙、磷、铁等成分。此菜肴可收益肝温肾、养血明目的功效。

原料:
韭菜100克,羊肝120克,食油适量,姜、葱、酱油、味精各少许。

制作: 1、韭菜洗净,切成小段;羊肝洗净,去筋膜,切片。
2
、起锅加油,先下葱、姜末,炒出香味,加入羊肝片略炒,再入韭菜和酱油,用旺火急炒,至熟,加味精即成。羊肝要炒熟、炒匀,以免生肉有毒菌,也可先用水煮,熟后再炒,比较安全。

特点:肝鲜香,熟而不焦。

宝宝补血食谱:海带鸭血汤

材料:水发海带50克,鸭血500毫升,原汁鸡汤1000毫升  

制作方法:
     1、先将水发海带洗净,切成菱形片,放入碗中备用。
    2、将鸭血加精盐少许,调匀后放入碗中,隔水蒸熟,用刀划成1.5厘米见方的鸭血块,待用。
      3、将汤锅置火上,倒入鸡汤,大火煮沸,再倒入海带片及鸭血,烹入料酒,改用小火煮10分钟,加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料,煮沸时调入青蒜碎末,拌和均匀。停火,淋入麻油即成。
     温馨提示:    鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素也较高,还含有铁等矿物质和多种维生素,这些都是宝宝造血过程中不可缺少的物质。而海带则含有对造血组织机能有促进作用的、锌、铜等活性成分。

炒肉拌干豆腐

主料:猪肉()200 干豆腐200克调料:酱油20 10 味精1 大蒜20 香油5 辣椒油15 4 菜籽油15

制作工艺:
1.
将瘦肉切成0.4 厘米粗的肉丝;
2.
干豆腐切成0.4 厘米粗的丝待用;
3.
将锅置火上,注入菜籽油,将肉丝一锅炒熟,装盘待用;
4.
将大蒜剥去蒜衣,砸成蒜泥;
5.
干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍,而后投入凉水中过凉,沥干水分装盘;
6.
将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀;
7.
将豆腐丝码在盘底,再将肉丝放在上面,将兑好的味汁浇淋在上面,即可调拌均匀供食。工艺提示:
1.
瘦肉丝、豆腐丝要切得粗细均匀,否则影响外观美;
2.
炒肉丝时,不要炒老,要旺火速炒,否则质老影响质量;
3.
味汁的调制,可因各自口味而定。菜品口感:口味清淡,软嫩适口。食用方法:中餐、晚餐适合人群:

学龄前儿童食谱营养:
1.
猪肉():猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
2.
干豆腐:豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

温馨提示:猪肉():猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1111.5之间,此时互相促进吸收。

提高免疫力:杏仁苹果豆腐羹

这道宝宝食谱富含蛋白质和铁,可以提高婴幼儿免疫力,同时补铁,预防婴幼儿贫血

原料:豆腐3块,杏仁24粒,苹果1个,冬菇4只,食盐、菜油、糖、味精各少许,淀粉适量。  

制作:  1、将豆腐切成小块,置水中泡一下捞出。冬菇洗净,切碎,搅成蓉,和豆腐煮至滚开,加上食盐、菜油、糖,用淀粉同调成芡汁,制成豆腐羹。  2、杏仁用温水泡一下,去皮;苹果洗净去皮切成粒,同搅成茸。  3、豆腐羹冷却后,加上杏仁、苹果糊、味精拌匀,即成杏仁苹果豆腐羹。

特点:软糯,清香,嫩滑可口,是婴幼儿可食之品。

桑葚苁蓉汤

桑葚味甘,性微寒,滋阴补血,润肠通便,含有葡萄糖、果糖、鞣酸、维生素B维生素C等成分;肉苁蓉味甘咸,性温,质地油润,有润肠通便之功效。此两品同用,则可滋肾润肠,养血通便。对小儿体弱、血虚肠燥的大便秘结有治疗作用。可早晚分服,每次适量。原料:
桑葚20克,肉苁蓉15克,黑芝麻10克,炒枳壳6克。

制作:将桑葚洗净,与肉苁蓉、黑芝麻、枳壳同下锅内,先用旺米烧沸,后用中小火烧煮,煮约1小时即成。

特点:汤鲜略甜,滋而不腻。

蜜奶芝麻羹

蜂蜜味甘,性平,能补中润肺,润肠解毒,为良好的营养、滑润剂;芝麻味甘、性平,有补肝肾、益精血、润肠燥的作用;牛奶营养丰富,亦有益胃润燥的功效。三物同用,和胃养血,润肠通便,治疗婴儿久病体弱、肠燥便结功效甚佳。每早空腹服用为宜。原料:
蜜糖1530克,牛奶100200克,芝麻1020克。

制作:先将芝麻洗净,晾干,用文火炸熟,研成细末,再将牛奶煮沸,冲入蜂蜜,最后将芝麻末放入调匀,即成。

特点:软糯香甜,是幼儿、儿童喜吃之品。

红薯粥

红薯营养较丰富,并有一定医疗价值,补血活血暖胃,《金薯传习录》记载红薯可治痢疾下血,酒积热血,湿热黄疸,遗精淋浊,血热经乱,婴儿疳积。红薯含碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和维生素A维生素C较多,其所含蛋白质比大米、白面为多。因此吃红薯是食药并用。小儿大便秘结吃上几次即可好转。

原料:新鲜红薯250克,粳米60克,白糖适量。

制作:
将红薯(以红皮黄心者为好)洗净,连切成小块,加水与粳米同煮成稀粥,待粥成时,加入白糖适量,再煮沸两次即成。红婴儿食用红薯可去皮下锅煮。

特点:薯甜、糖甜、粥甜,好吃,好消化。

拔丝白薯

此品有助消化,帮助吸收养分,加速新陈代谢和促进肠胃蠕动的功效,可利大便,治便秘,提供身体热能。适宜3岁以下儿童食用。

原料:白薯500克,白糖250克,食油15克,枸杞子10克,葡萄干100克。

制作: 1、将白薯洗净,切成滚刀块,入油锅中炸成金黄色。2、炒锅烧热入油少许,加入白糖溶化,熬成金黄色,用筷子头蘸点糖试试能拔丝时,立即将刚炸好的白薯倒入糖锅内,同时倒入枸杞子(蒸熟)、葡萄干翻动,立即出锅上盘,并立即食用。炸完白薯距下入糖锅的时间不可太长,以免薯块过凉,影响拔丝和口味。如同时两锅分头进行更好。特点:
拔丝可达两根筷子长,薯块外焦里嫩,食之满口甜味。

小儿便秘食谱:蜂蜜土豆汁

  原料:土豆2    调料:蜂蜜适量   

 制作方法:    1、把土豆去皮洗净,切碎备用。    2、用榨汁机将土豆榨成土豆汁,将榨好的土豆汁放入锅里,用小火煮,当土豆汁变得黏稠时,加入适量蜂蜜,搅拌均匀即可。    温馨提示:    土豆能健脾和胃、通利大便,适宜于脾胃虚弱便秘的小儿食用。

食用方法:     每天一次,每次两勺,空腹食用。

雪梨炖罗汉果川贝

此品润肺凉心,消痰降火,解除疮毒,降低血压,清热镇静,清肺止咳,润肠通便,对气管、咽喉等病均有治疗功效,尤其对肠炎、便秘、痔疮疗效甚佳。

原料:雪梨500克,罗汉果、川贝母同放在小盆内,冰糖少许,蜂蜜20克,水约1000克。制作: 1、雪梨去皮和核,切成小块;罗汉果洗净,剥去外壳;川贝母洗净。2、将雪梨块、罗汉果、川贝母同放在小盆内,加入冰糖、蜂蜜和1000克水,拌匀,入蒸隔1小时即可。冰糖不可过多,因有蜂蜜,而且冰糖要先砸成小块,以利掺和均匀。

莲藕粥

 藕性凉,味甘微涩,含有鞣质及天门冬酰胺等成分,有较好的收涩止血作用,并能清热生津,凉血止血。可用来治疗小儿脾虚久泄、便中带血。

  原料:老藕250克,粳米100克,白糖60克。

  制作:先将藕刮净,切成薄片,再将粳米淘洗好,两者同下锅用水煮成粥,将熟时调入白糖,煮熟即成。

特点:粥甜烂,儿童喜吃。

栗子粥

 [原料]:栗子--5个,海带清汤--1/2

[制法]:1 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。(2 海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。

胡萝卜粥

原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量
制作:把胡萝卜洗净去除根须放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂取出晾凉捣烂成泥如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
特点:清香适口胡萝卜味甘性平有健脾助消化之功并含有胡萝卜素B族维生素脂肪糖类其中含大量果胶有收敛和吸附作用患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适

小儿腹泻食谱:淮山药粥

原料:大米50克、淮山药细粉20   

制作方法:    1、大米洗净,浸泡30分钟备用。    2、锅内加入适量清水、烧开,加入大米烧开,再加入淮山药细粉,一起煮成粥即可。   

 温馨提示:    1 此粥有健脾的功效,适宜于小儿慢性腹泻者食用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能。    2 新鲜山药切开始会有很多粘液,不容易切,用清水加少许醋清洗,课减少粘液

莲子饭焦粥

莲子甘涩,可补脾止泻。《本草纲目》载莲子除寒湿,止脾泻久痢。莲子,主要含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等;饭焦有运脾消食,止泄泻的功用。主治小儿脾虚泄泻、久痢、面色萎黄、手足不温、便下不消化等症。疳积患儿也可选食此粥。

  原料:莲子50克(去芯),饭焦(锅巴)适量,白糖少许。

制作:锅内加水,下入莲子,锅巴同煮至稀粥状,加适量白糖调味,即可食用。锅巴要焦黄,不可焦黑,否则不好吃。  特点:软糯稠粘,微甜,清香。

白扁豆瘦肉汤

白扁豆性微温,味甘,具有健脾化温之功,且含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B5维生素C及生物碱、糖内、钙、磷、铁等成分。此汤用于小儿脾虚泄泻、消化不良、暑湿泻下等症。

原料:
白扁豆50克,猪瘦肉100克,盐适量。

制作:
猪瘦肉洗净,用开水稍烫去血腥味,切成细末,然后放入锅内,加水适量,再加入白扁豆,用文火炖1小时,调味后即可食用。

特点:豆烂肉香,可根据食者喜好进行调味,或咸或甜均可,喝汤吃肉、豆。

丝瓜粥

 丝瓜含有皂甙、丝瓜苦味素、瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白质、维生素B维生素C等成分,其味甘性凉,能清热、凉血、解毒、与粳米、虾米同用煮粥,有清热和胃、化痰止咳作用。对治疗慢性支气管炎、咳嗽并发或咽喉肿痛均有一定效果,可供早晚餐用。

  原料:丝瓜500克,粳米100克,虾米15克,姜、葱各适量。

  制作: 1、丝瓜洗净,去瓤切块备用;粳米洗好备用。
  2、锅内加水,上火烧开,倒入洗好的粳米煮粥,将熟时,加入丝瓜块和虾米及葱、姜烧沸入味即成。

萝卜蜂蜜饮

萝卜味辛、甘、性凉,有清热生津、凉血止血、化痰止咳等作用,还有较强的杀菌功效;生姜是散风寒、止呕下气的常用药;大枣多作和胃养血使用;蜂蜜润燥止咳。此饮可起到散寒宣肺、祛风止咳的作用。治疗伤风咳嗽,又以风寒感冒咳嗽最为有效。

原料:白萝卜13大片,生姜3小片,大枣3枚,蜂蜜30克。

制作:将萝卜片、生姜片、大枣加水适量煎沸约30分钟,去渣,加蜂蜜,再煮沸即成。

特点:饮料甜香,微有姜辣味。

核桃鸭子

鸭肉味甘、咸、性微凉,能补阴益血,清虚热。鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素B5等营养成分,有利健康。核桃仁味甘,性温,能补肾助阳,润肠通便,含丰富的脂肪和多量蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、糖类等成分。荸荠味甘,性寒,能清热生津,化痰消积菜肴补肾温肺,化痰止咳,对治疗婴幼儿肾虚久咳以及慢性支气管炎等症有效。

原料:核桃仁200克,荸荠150克,老鸭子1只,鸡肉泥100克,鸡蛋清1个,葱、姜、盐、味精少许,湿淀粉、花生油各适量。

制作: 1、将鸭子宰杀,去毛,去内脏,洗净,用开水浸烫一遍,置盆内,加入葱、姜、盐、味精少许,上笼蒸熟,取出晾凉后,去骨,切成块。
2
、核桃仁、荸荠洗净,均切成碎末状,与鸡肉泥、鸡蛋清、少许湿淀粉共调成糊状。
3
、将糊淋在鸭腔内,下油锅炸酥,捞出,控油即成。鸭下油锅炸透,内腔也要进油,以使膛内材料炸透。

特点:鸭肉味鲜香,鸭膛内的料也很好吃。

百合蜜

百合含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分,有止咳作用。百合与蜂蜜共用,其润肺止渴作用更强。此品对治疗婴儿慢性支气管炎、咽干燥咳嗽,特别是入秋之后的咳嗽伴有便秘者更宜。

原料:百合60克,蜂蜜30克。
制作:将百合洗净晾干,与蜂蜜拌匀,放入瓷碗中,入沸水锅中隔水蒸熟即成。

特点:清淡甜蜜,可作为小儿点心食用。

秋季甜品:雪梨百合冰糖饮

原料:雪梨一个、百合15克、冰糖适量

制作方法:将雪梨洗净,切块,百合洗净,加入冰糖一同用水煮,煮沸一小时后即可。

  营养知识:秋季,对于干咳的儿童,最好吃些雪梨、鸭梨,生食能清火,蒸熟能滋阴。梨营养丰富,含有蛋白质、脂肪、葡萄糖、果糖、维生素和矿物质,不仅是美味的水果,也是治疗疾病的良药,最适宜热病、肺热痰多、小儿风热、喉痛失音、大便秘结等症。

小儿咳嗽:生姜核桃杏仁汤

原料:核桃仁25克、杏仁、生姜各10    调料:蜂蜜适量   

制作方法: 1 将生姜洗净,切片,核桃仁、杏仁捣碎备用。2 将姜片、杏仁、核桃仁一起放入锅内,加适量水,用大火煮沸后调入蜂蜜,改小火焖10分钟即可。

营养成分:杏果和杏仁都含有丰富的营养物质,杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作为休闲零食,也可以做凉菜用;苦杏仁一般用来入药,不能多吃。   

温馨提示:本品可补肾润肺、止咳定喘,适宜于小儿咳嗽、体质虚弱者食用。

紫苏粥

紫苏叶辛温,有散寒解表、行气宽中的功效。紫苏叶能扩张毛细血管,刺激汗液分泌而发汗,其浸液对流感病毒有抑制作用。紫苏叶与粳米同煮,有和胃散寒作用。用于体弱婴儿,对偶感风寒易患感冒者有效。

  原料:  紫苏叶6克,粳米50克,红糖适量。

  制作: 1、粳米用清水淘洗干净。沙锅内加入适量水,放入紫苏叶,煮沸一分钟,去渣取汁备用。2、锅内加水,烧开,加入粳米煮粥,待粥熟时,再加入紫苏叶汁和红糖,搅匀即成。

豆腐葱花汤

豆腐营养丰富,有植物肉之称。豆腐味甘微寒,能补脾益胃,清热润燥,利小便,解热毒。葱辛温,有发汗解毒作用。此汤有散寒清热的功效。用治疗小儿外感风寒,内有胃热、咽痛声哑等症。

  原料:鲜豆腐2块,葱24根,油、姜片、酱油、香油、味精各少许。

  制作:豆腐切成小块或条,在清水中浸泡半小时,放入油锅中销煎,加入适量清水,同时放进姜片、酱油,煮沸后再煮20分钟,将葱切碎,拌入豆腐汤内,烧开后,淋入香油,撒上味精即成。

  特点:鲜嫩醇香,开胃进食,佐餐吃豆腐,饭后喝汤。

百合啤梨白藕汤

梨味甘,微酸,性凉,有生津止渴、宽胸除烦、滋阴降火、泻热化痰、润肺止渴诸功效。《本草求原》说:梨汁煮粥,治小儿疳热及风热昏燥。此汤还有莲藕,能清热除烦。《本草纲目拾遗》说百合清痰火,补虚损。此汤三味合用,可治小儿伤风感冒、咳嗽等症。

  原料:鲜百合200克,生啤梨2个,白莲藕250克,盐少许。

制作: 1、将鲜百合洗净,撕成小片状;折莲藕洗净去节,切成小块,煮约10分钟,下盐调味即成。2、把啤梨与白藕放入清水中煲2小时,再加入鲜百合片,煮约10分钟,下盐调味即成。

特点:  清香润口,微有咸、酸、甜味。

白萝卜炖大排

白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效。

原料:猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

制作: 1、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。2、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。

特点:有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。

萝卜蜂蜜饮

萝卜味辛、甘、性凉,有清热生津、凉血止血、化痰止咳等作用,还有较强的杀菌功效;生姜是散风寒、止呕下气的常用药;大枣多作和胃养血使用;蜂蜜润燥止咳。此饮可起到散寒宣肺、祛风止咳的作用。治疗伤风咳嗽,又以风寒感冒咳嗽最为有效。

原料:白萝卜13大片,生姜3小片,大枣3枚,蜂蜜30克。

制作:将萝卜片、生姜片、大枣加水适量煎沸约30分钟,去渣,加蜂蜜,再煮沸即成。

特点:饮料甜香,微有姜辣味。

北芪龙眼羊肉汤

羊肉味甘、性温,补血益气,温中暖肾,因含有丰富的蛋白质,有较好的滋补强壮作用;龙眼滋阴养血益心;北芪益气固表。三者同用,对体热易感冒、自汗冷患儿有辅助治疗作用。每日早晚1次,温热服用。

原料:北芪15克,龙眼肉10克,羊肉100克。

  制作: 1、羊肉洗净,切成块,用沸水稍烫。  2、北芪、龙眼洗净,置锅内,加水适量,用旺火烧开,加入羊肉块,用文火炖至羊肉软烂,成浓稠汤汁。根据患儿喜爱,可加盐或糖,制成咸味或甜味汤,比白汤好吃得多。

  特点:肉鲜汤稠,稍有草药味。

西红柿汁防宝宝厌食

西红柿甘酸微寒,有生津止渴、健胃消食之功效,并含有糖类、酸类、矿物质及维生素等多种营养素。每次服饮50100毫升,日服23次,可治疗因胃阴不足、发热后婴幼儿厌食症。

原料:西红柿数个。  

制作:将新鲜西红柿洗净,入沸水中泡5分钟,取出剥去皮,包在干净的纱布内用力绞挤,滤出汁液,即可食用。此汁不宜放糖。

特点:新鲜、清香、略有甜味。

葡萄汁

葡萄味甘、微酸、性平,能补肝肾,益气血,鲜者还可生津液。主要成分为葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、酒石酸、苹果酸、蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、钙、钾、磷、铁及维生素B1、维生素B2维生素B6维生素C、维生素P等。葡萄汁发育迟缓厌食者。此症状的患儿比同龄明显瘦小,面色萎黄,头发稀少。此汁饮用要求不严格,最好一天右两天饮用12次,而且要长期服用,方法收效。

原料:鲜葡萄若干。

制作:将葡萄洗净,晾开去掉浮水,用干净纱布包好绞挤出汁饮用。

梨粥

梨味甘,微酸,有清热生津、润燥化痰之功,含有苹果酸、柠檬酸等有机酸,并含有葡萄糖、蔗糖、果糖及维生素B1、维生素B2、维生素B5维生素C等成分。梨与粳米同用,可增强清热、生津养胃之功效。主治小儿胃津不足引起的病症,还可调治烦热、口干、舌苔少、大便燥结等症。
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原料]:鲜梨3个,粳米100克。
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制作]:将梨洗净,连皮切碎,去核,加水适量,用文火煎煮30分钟,捞出梨块,加入淘洗干净的粳米,按常规煮成粥食用。梨也可不去核,但要去籽,因为梨核营养和治疗功效也很强。

鸡内金味甘平,有消积滞、健脾胃的功能;淮山为健脾益气的常用药。两料合用,起健脾和胃、消食导滞作用。鸡内金主要含有胃激素、蛋白质等,有促进胃液分泌,增强胃的酸度和消化力,为健胃消食之良药。此品主治脾虚食积引起的厌食。此粉可日服3次,每次13克,用温开水送服。

原料:鸡内金、淮山各适量。

制作:粉要研细,焙黄,不可焙焦。

淮米健脾粉

淮米甘平,补脾胃、益肺肾之常用药,且含有皂甙、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质及维生素C等营养成分;薏米甘淡微寒,为健脾利湿止泻的要药,含脂肪、氨基酸、维生素B1、蛋白质等;芡实甘平且涩,具有健脾止泻之功,含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C及磷、钙、铁等。此品对于厌食儿童有健脾开胃作用,可增进食欲,促进发育。是婴幼儿理想的添加食品和优良的辅助饮食。

原料:山药、薏米、芡实各250克,淮米600克。

制作: 1、将山药去皮,薏米、淮米、芡实洗净,晾干水分,炒至微黄,共研成粉末备用。
2
、食用时取粉末一汤匙,用沸水冲泡成糊状,根据个人喜好加糖或少量盐调味。

特点:软稠甜(咸)香,适宜儿童食用。

蜜饯山楂助宝宝开胃

宝宝积食怎么办?如果宝宝积食,妈妈不妨尝试制作一道蜜饯山楂来给宝宝健胃消食。 蜜饯山楂酸甜可口,食用可增加食欲,是小儿疳积的理想食品。

原料:500  

调料:蜂蜜250   

制作方法:    1 将山楂洗净,去掉果核备用。    2 将洗净去核的山楂放入砂锅内,加入适量水,煮至呈糊状时加入蜂蜜,搅拌均匀后,捎煮片刻,收汁即可。   

 温馨提示:    本品可健脾开胃、消肉积食。山楂酸甘微温,消食健胃,特别对消肉食积滞作用更好;蜂蜜甘平,补中益气、润燥安脏。

蜜饯山楂酸甜可口,食用可增加食欲,是小儿疳积的理想食品。

苡仁饮

本饮料有清热利湿、健脾和中之作用,适宜于湿疹患儿常服,每日1剂(根据婴儿大小而定量),分数次喂服。

原料:苡以30克,冰糖适量。

制作:苡仁(粒大饱懑色白者为佳)用水浸泡一夜,以除去苡仁特有的难闻气味,次日把水滗干,加8倍水,用沙锅置文火上,煮至快软时,加入适量冰糖即可。此饮还可加粳米煮粥食用,功用与苡米同。

特点:甜香、糯软,细腻无异味。

绿豆粥

绿豆性凉味甘,有较强的药力,故本粥能清热凉血,利湿去毒,适于患湿疹者食用,尤对发热、疹红水多、大便干结、舌红苔黄较明显者适用。

  正文:绿豆性凉味甘,有较强的药力,故本粥能清热凉血,利湿去毒,适于患湿疹者食用,尤对发热、疹红水多、大便干结、舌红苔黄较明显者适用。

  原料:绿豆30克,粳米适量,冰糖少许。

  制作:将粳米、绿豆分别淘洗干净,同下锅加水煮粥,粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿豆煎水服,以绿豆煮烂为度。

  特点:粥熟,豆、米软烂,加糖后有甜味,小儿喜吃。
 
苦参鸡蛋

苦参可清热解毒;鸡蛋润燥和胃、解毒。此汤可有清热除湿、解毒润燥的作用。用于婴幼儿湿疹奶癣很适宜。

原料:鸡蛋1个,苦参30克,红糖30克。

制作:
先将苦参浓煎取汁,去渣,再将打散的鸡蛋及红糖同时加入,煮熟即可。饮汤每日1次,连用6天。

特点:本汤虽有苦味,但糖甜蛋香,婴儿亦不会拒食。

将军蛋

大黄味苦性寒,性趋下行,古有将军之称,故称将军蛋,能清热解毒润燥。鸡蛋可和中调味。此将军蛋对于小儿胃热湿疹,大便干结或臭秽者食之有效。

原料:鸡蛋1个,生大黄末1.5克。

制作:先将鸡蛋顶端敲出一个小孔,去蛋皮,放入大黄细末,用筷子搅匀,然后用草纸或用白面和水封闭小孔,放入水锅中,煮熟即成。

特点:鸡蛋无异味,小儿可以吃。

湿疹宝宝的食疗妙方

  一、丝瓜汤:取新鲜丝瓜30克,切成小块放入有水的锅内煮熟后加盐让宝宝喝汤,并将丝瓜同吃下去,对奶癣有渗出型(有流水症状)效果显著。   

二、绿豆百合汤:绿豆、百合各30克,按平时常用方法煮汤,豆子熟后连渣带汤一同饮用。减轻奶癣痛痒症状。

三、泥鳅汤:新鲜泥鳅30克洗净放入水中煮熟,汤汁加少许盐饮用,适用奶癣症状严重者。
   
中医食疗验方  

  一、 生薏仁15克、赤小豆15克加水同煮,酌加白糖少许,早晚分服。 

   二、生薏仁15克、荸荠5-6个,洗净切片加水,白糖少许同煮,早晚分服,婴儿可单独喂汤,有咀嚼能力的连同食物同服。

金银花蜜汁米酪

杏仁、绿豆、蜂蜜等均是消暑、祛毒、清热之佳品。小儿夏季易发生脓疱疮、湿疹、吃此品,能清热利湿,养血祛风,抑制多种细菌和病毒对人体皮肤的侵害,能祛瘙痒、燥湿、泻火、解毒,杀虫止痛,治皮肤瘙痒。

原料:杏仁50克,绿豆100克,粳米100克,糯米100克,金银花100克,蜂蜜200克,白矾少许。

制作: 1、将绿豆用凉水泡一个小时,然后煮熟,去皮过罗(煮时加少许白矾);杏仁用开水泡一下,然后剥去仁皮,用粉碎机粉碎;粳米、糯米用凉水泡一个小时,用粉碎机粉碎;金银花用开水泡一个小时,用其汁。2、先把绿豆下锅烧开,然后倒入其他汗液,不断地搅动,开锅后加入蜂蜜,放凉倒入平盘中,放入冰箱凉透即成。

特点:甜、凉、鲜、微苦。

 

(责任编辑:小郎中)
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